• לאורה

נפלאות חמאת הגהי

עודכן ב: ינו 10


חמאת גי , חמאת גהי, גהי, חמאה הודית



חמאת גהי (Ghee) נוצרת מבישול חמאה רגילה עד שהנוזלים מתאדים והמוצקים של החלב נפרדים ושוקעים. הנוזל הזהבהב שנשאר לאחר הסינון זה הגהי.


לחמאת הגהי יש מקום כבוד באיורוודה (הרפואה ההודית) ונמצאת בשימוש באופן נרחב כתרופה לטיפול בבעיות שונות, כ"מזון על" או להכנת מוצרי טיפוח.


חמאת גהי נמצאת בשימוש רחב גם בתרבויות נוספות: במטבח הלובי, האטיופי, הסורי, התימני (סמנה תימנית).


בטקסטים האיורוודים ממליצים לאכול חמאת גהי כל יום, כדי לחזק את הגוף והנפש. היא משפרת את הזיכרון ואת תהליך העיכול, מחזקת את הראיה, את מערכת הרבייה ואת מערכת החיסונית, מפחיתה דלקתיות ומעכבת את תהליך ההזדקנות.



אפשר לשמור את הגהי חודשים רבים, גם מחוץ למקרר. הוא משנה את צורתה לפי הטמפרטורה בדומה לשמן הקוקוס. בקיץ הגהי נוזלי כמו שמן. בחורף הוא מתקשה ונראה יותר כמו חמאה צהובה.


נקודת הרתיחה של הגהי הינה גבוהה הרבה יותר משל רוב השמנים הצמחיים, מה שנותן לה יתרון בטיגון. הגהי מתאימה גם לאנשים בעלי רגישות למוצרי חלב, מכיוון שבתהליך הכנתה מסננים החוצה את מוקצי החלב.




79 צפיות0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול